Detalles de la búsqueda
1.
Cheese rind communities provide tractable systems for in situ and in vitro studies of microbial diversity.
Cell
; 158(2): 422-433, 2014 Jul 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25036636
2.
Genomic, transcriptomic, and ecological diversity of Penicillium species in cheese rind microbiomes.
Fungal Genet Biol
; 171: 103862, 2024 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38218228
3.
Decarboxylase activity of the non-starter lactic acid bacterium Loigolactobacillus rennini gives crack defects in Gouda cheese through the production of γ-aminobutyric acid.
Appl Environ Microbiol
; 90(2): e0165523, 2024 Feb 21.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38231565
4.
The effect of seed germination and Bacillus spp. on the ripening of plant cheese analogs.
Appl Environ Microbiol
; 90(3): e0227623, 2024 Mar 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38319095
5.
Brazilian indigenous nonstarter lactic acid bacteria enhance the diversification of volatile compounds in short-aged cheese.
Lett Appl Microbiol
; 77(4)2024 Apr 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38573828
6.
Microbial composition and viability of natural whey starters used in PDO Comté cheese-making.
Food Microbiol
; 121: 104521, 2024 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38637083
7.
Population dynamics and bidirectional transfer of Listeria monocytogenes and Shiga toxin-producing Escherichia coli during cheese production in wooden vats.
Food Microbiol
; 120: 104483, 2024 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38431328
8.
Enterotoxigenic Staphylococcus aureus in Brazilian artisanal cheeses: Occurrence, counts, phenotypic and genotypic profiles.
Food Microbiol
; 121: 104531, 2024 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38637091
9.
Bacterial proteome adaptation during fermentation in dairy environments.
Food Microbiol
; 121: 104514, 2024 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38637076
10.
Phenotypic, Technological, Safety, and Genomic Profiles of Gamma-Aminobutyric Acid-Producing Lactococcus lactis and Streptococcus thermophilus Strains Isolated from Cow's Milk.
Int J Mol Sci
; 25(4)2024 Feb 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38397005
11.
Replacing animal proteins with plant proteins: Is this a way to improve quality and functional properties of hybrid cheeses and cheese analogs?
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 23(1): e13262, 2024 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38284577
12.
Microbiome and Physicochemical Features Associated with Differential Listeria monocytogenes Growth in Soft, Surface-Ripened Cheeses.
Appl Environ Microbiol
; 89(4): e0200422, 2023 04 26.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36975809
13.
Longitudinal Study of Lactococcus Phages in a Canadian Cheese Factory.
Appl Environ Microbiol
; 89(5): e0042123, 2023 05 31.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37074184
14.
Probiotic and technological characterization of selected Lactobacillus strains isolated from different egyptian cheeses.
BMC Microbiol
; 23(1): 160, 2023 06 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37270482
15.
Invert emulsions alleviate biotic interactions in bacterial mixed culture.
Microb Cell Fact
; 22(1): 16, 2023 Jan 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36670385
16.
Isolation and characterization of lactic acid bacteria with probiotic potential from traditional fermented special Kurdish cheese (Zhazhi) in Kurdistan Region, Iraq.
Cell Mol Biol (Noisy-le-grand)
; 69(9): 75-83, 2023 Sep 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37807331
17.
Control of Listeria monocytogenes in a fresh cheese using aromatic and medicinal plants and enterocin: a comparative study.
Lett Appl Microbiol
; 76(7)2023 Jul 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37401169
18.
Improved functional properties of the potential probiotic Lacticaseibacillus paracasei ItalPN16 growing in cheese whey.
Lett Appl Microbiol
; 76(7)2023 Jul 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37385826
19.
Construction of a dynamic model to predict the growth of Staphylococcus aureus and the formation of enterotoxins during Kazak cheese maturation.
Food Microbiol
; 112: 104234, 2023 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36906305
20.
Impact of sodium chloride and carbon dioxide on conidial germination and radial growth of Penicillium camemberti.
Food Microbiol
; 115: 104309, 2023 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37567615